Sapere aude – Estefanía González – Fotografía, restauración y cocina mexicana

Décimo noveno episodio de la serie Sapere aude – Atrévete a saber, titulado Fotografía, restauración y cocina mexicana, con la fotógrafa y restauradora Estefanía González, regente, junto con su marido Luis Ángel Martínez, de la fonda TAMÁN, en pleno centro de Madrid. Con Estefanía hablamos de fotografía, de emprendimiento, de qué fue lo que la llevó a ella y a su marido a abrir un restaurante de comida mexicana en Madrid. Tamán, que significa punto de encuentro, es la fonda en la que los alimentos se cuecen a fuego lento. Un concepto cultural y gastronómico que recrea las cocinas de humo y la cocina tradicional de México.